台灣菌種圖鑑系列 1：腸道好菌有哪些？市售常見益生菌種類通通告訴你
什麼是益生菌？
益生菌是一種對人體有益的微生物，它們存在於我們的腸道中，幫助維持腸道健康。這些好菌可以抵抗有害細菌的侵入，並有助於幫助消化、排便順暢，甚至能調整體質。
市面上的益生菌百百種，各種不同的益生菌種類及功效，你都知道嗎？每天的飲食中都吃了哪些菌？這些菌對身體到底有哪些好處？有沒有重複吃了類似的菌呢？
根據台灣目前市售的益生菌相關產品，瑞福幫大家整理出了「台灣菌種圖鑑」系列文章，第一篇將帶你認識市售常見益生菌圖鑑，文內將分享益生菌菌種介紹，以及益生菌功效有哪些，讓你了解更多益生菌的基本概念。
想知道更多嗎？小編告訴你
有時候我們會聽到 A 菌、B 菌、C 菌、L 菌、S 菌名稱，這些其實是益生菌的學名，A 菌是嗜酸乳桿菌；B 菌是雙叉桿菌（例如：比菲德氏菌、雷特氏 B 菌）；C 菌是乾酪乳酸桿菌；L 菌是保加利亞乳桿菌；S菌是嗜熱鏈球菌。
以下我們將針對不同菌種一一為大家介紹：
無人不知的 A 菌【嗜酸乳桿菌】
我們常聽到的乳酸菌其實是一種分類，而且是少數乳酸菌當中，被證實對人體有益的菌種，其中，嗜酸乳桿菌是我們在市售發酵乳製品中最常見的一株，主要在小腸定居，它可以將乳糖代謝為乳酸，在腸道產生大量乳酸之後，能夠降低pH值有助於抑制有害菌與致病菌的生長，因此非常受到食品研發的重視，通常會在優酪乳中看見它，大家也要記得時時補充。
年紀越大就越少的 B 菌【比菲德氏菌】(雙叉桿菌)
在大家關注到乳酸菌之後，比菲德氏菌的名號也被大家開始關注，和嗜酸乳酸菌不同，比菲德氏菌主要在大腸定居，國外研究指出，急性腹瀉的機會減少、大腸桿菌的感染風險也同樣減少(參1)，在醫學上的應用也有許多潛力，在購買發酵乳製品時，是特定廠商的主打，不妨看看成份標籤上有沒有它的蹤跡！
甜甜乳酸菌乳飲品裡的 C 菌【乾酪乳桿菌】
乾酪乳桿菌雖然有著乾酪的名字，卻存在我們常喝的「多多」當中，裡面最主要的菌種就是它。乾酪乳桿菌的耐受環境條件相對較寬，在口腔與腸道都有分布，而它同時可以產生澱粉酶，幫助澱粉的消化，消化不良的朋友可以從乳酸菌乳飲品中攝取。不過要注意的是，這些飲品常常會為了風味考量，都會添加大量的糖來平衡酸味，因此不宜常常飲用。
優酪乳一定要的 L 菌與 S 菌【保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌】
這兩株菌株，是國際酪農協會所訂，優酪乳中一定要有的兩種菌種，雖然名稱聽起來很洋氣，有些人聽到鏈球菌就覺得是壞菌，但是這幾乎是優酪乳的必備菌種，可見其重要性，你不可不知。
至於為何這兩者常常綁定一起，就要說到嗜熱鏈球菌的特性了，嗜熱鏈球菌可以產生葉酸、甲酸(參2)，是保加利亞乳桿菌複製時的重要物質，能夠讓乳桿菌在腸道中活得更好。
益生菌是什麼？為什麼必須補充益生菌？
益生菌是一種有益於人體健康的微生物，通常存在於人體的腸道中。它們能夠幫助維持腸道菌群的平衡，增加有益菌的數量，並抑制有害菌的生長。
目前在市面上常見的腸道益生菌種類以及益生菌菌種功效，每一種都有其獨特的功能，除了可以透過日常飲食來攝取，也可以選擇適合的益生菌產品來補充，以維持日常順暢的腸道需求。
延伸閱讀
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參考資料
