揭開丁酸的神秘面紗：腸道健康的隱藏寶藏

什麼是丁酸和丁酸梭菌？

在我們的腸道內，生活著數以萬計的微生物，它們對我們的健康有著重要的影響。這些微生物中的一個重要成員是丁酸梭菌（Clostridium butyricum）。它能夠生成一種對腸道健康至關重要的物質——丁酸（butyrate）。

丁酸是一種短鏈脂肪酸，是腸道內有益細菌的重要代謝產物，對人體有很多健康益處。

丁酸的健康益處

丁酸對我們的健康至關重要，特別是在調節免疫系統、增強腸道屏障功能以及抑制炎症方面發揮著關鍵作用：

• 腸道屏障的維護

丁酸是腸道上皮細胞的主要能量來源，這些細胞負責維護腸道的屏障功能。根據研究發現，丁酸可以促進黏蛋白（如 MUC2）的生成，這些黏蛋白有助於增強腸道黏膜層的完整性，從而防止病原體和有害物質進入血液循環。當腸道屏障受損，病原體便容易侵入，會引發腸道發炎，進一步增加結腸炎或大腸癌等疾病的風險（參1）。

• 免疫系統的調節

丁酸還有助於調節免疫系統，防止過度的免疫反應。免疫系統的過度反應可能會引發所謂的「免疫風暴」，對身體造成嚴重危害。研究表明，丁酸能夠幫助維持免疫系統的平衡，降低過度的免疫反應，從而減少由免疫引起的炎症（參2）。

• 減少慢性發炎

慢性發炎與多種疾病有關，包括心血管疾病、糖尿病以及某些癌症。丁酸具有抗炎作用，能夠減少腸道中的炎症因子。這對於預防慢性病具有重要意義。丁酸幫助減少由免疫過度引起的慢性發炎，從而保護我們免受各種疾病的侵害 （參3）。

丁酸梭菌：這些益生菌如何促進健康？

丁酸梭菌是腸道中的一種重要益生菌，它通過發酵膳食纖維生成丁酸。這些細菌常見於土壤、發酵乳製品和一些蔬菜中。雖然丁酸梭菌的健康作用目前大多是在動物模型中得到證實，但它們在腸道健康中的潛在益處已經引起了廣泛關注。丁酸梭菌對腸道的益處主要體現在促進丁酸的生成，幫助維持腸道健康和免疫平衡（參4）。

如何攝取丁酸？

丁酸並不是直接通過食物攝取的，而是由腸道內的益生菌發酵膳食纖維生成。因此，我們可以通過以下食物來間接促進丁酸的產生：

• 富含膳食纖維的食物

丁酸的生成依賴於膳食纖維的發酵，因此，攝取富含膳食纖維的食物能夠幫助促進丁酸的產生。全穀類（如燕麥、全麥麵包）、豆類（如紅豆、黑豆）以及各種蔬菜（如胡蘿蔔、菠菜、花椰菜）都是膳食纖維的重要來源。

• 發酵食品

發酵食品不僅含有豐富的益生菌，還能增強腸道內有益菌群的活動，從而提高丁酸的生成。例如酸菜、味噌等發酵食品中就包含了有助於丁酸生成的益生菌。

• 富含抗性澱粉的食物

抗性澱粉是指那些不容易被腸道消化的澱粉，能夠直接進入大腸並被腸道益生菌發酵，生成丁酸。抗性澱粉豐富的食物包括未熟透的香蕉、熟後冷卻的馬鈴薯和米飯、豆類等。

• 補充益生菌

瑞福生醫美三菌嚴選 BCL 獨家配方，特別選用來自日本的丁酸梭菌（又稱酪酸菌、宮入菌 CBM588），為市面上為數不多含有丁酸梭菌的益生菌產品，能有效促進體內丁酸的生成；更添加枯草菌（納豆菌 BSN287）及乳酸菌（副乾酪乳桿菌 LPC178、鼠李糖乳桿菌 LGG176），這些不同的菌種互相協作，並搭配益生質、蕎麥 B 群及海藻鈣，組成 +3 完美組合，有效促進丁酸的生成，從而促進腸道健康和整體健康。

參考資料

1. Macfarlane, G. T., & Macfarlane, S. (2012). "Microbial biofilms in the human gastrointestinal tract." Journal of Applied Microbiology, 112(5), 1016-1025.

2. Arumugam, M., et al. (2011). "Enterotypes of the human gut microbiome." Nature, 473(7346), 174-180.

3. Makar, K. W., et al. (2018). "Butyrate and the regulation of immune response in the gut." Journal of Immunology, 201(3), 871-878.

4. Wu, H., et al. (2020). "Butyrate-producing bacteria in gut health and disease." Gut Microbes, 11(5), 929-942.