認識腸道守衛軍–酪酸菌

酪酸菌的發現及金鐘罩特性

酪酸菌 (Clostridium butyricum) 是一種絕對厭氧的革蘭氏陽性菌,最早由日本宮入近治博士於 1933 年所發現,因此最早發現的菌株 C. butyricum MIYAIRI 又被稱為「宮入菌」,除此之外,由於丁酸為酪酸的同義詞,加上酪酸菌的菌體呈現梭狀,於細菌分類學上被歸為梭菌屬 (Clostridium),因此酪酸菌還有「丁酸梭菌」的別稱。酪酸菌是梭菌屬中唯一的好菌,更是嬰兒腸道早期進駐的益菌,亦存在於少數成人腸道中,其產生的芽孢能抵抗外界的惡劣環境,具有較強的耐酸、耐鹼及耐高溫特性,且於室溫下相當穩定,可保存三年以上,因此,酪酸菌作為益生菌進入人體時,不會受胃酸和膽鹽之影響,能順利抵達消化道發揮其效用。

酪酸菌的驚奇功效

酪酸菌能夠調節腸道菌叢平衡,對許多腸道致病菌都有抑制作用,能防止壞菌在腸道中異常增殖,例如大腸桿菌、沙門氏菌、幽門桿菌、困難梭菌等,例如有研究證實酪酸菌能有效抑制困難梭菌芽孢的萌發及生長,從而大幅降低困難梭菌的毒性及數量,同時,酪酸菌還能促進腸道益菌的增生,如雙歧桿菌 (Bifidobacterium)、乳酸桿菌(Lactobacillus) 等乳酸菌。此外,酪酸菌對於多數抗生素皆具耐受性,因此可以與抗生素同時服用,還能改善抗生素相關性腸炎(antibiotic-associated diarrhea, AAD),有良好的臨床輔助治療效果。不僅如此,酪酸菌還能促進 TGF-β 的分泌、抑制促發炎細胞激素分泌,進而達到抑制發炎、緩解過敏的功效,已有多篇文獻證實酪酸菌可以預防及治療腸道發炎性疾病(inflammatory bowel disease, IBD)、急慢性腹瀉、腹痛、便秘等腸道相關病症,是守護腸道免疫健康的關鍵菌種。


酪酸菌還能產生多種益生物質,有助於食物的消化及營養物質補充,例如澱粉酶、短鏈脂肪酸、維生素 B 群、維生素 K 等。短鏈脂肪酸為酪酸菌轉化纖維素後所產生的物質,包含乙酸、丙酸及丁酸等,其中丁酸(butyric acid)為酪酸菌主要產生的短鏈脂肪酸,也是酪酸菌最大的特點所在。丁酸具有多重功效,是腸道上皮細胞再生及修復的關鍵營養物質,有助調整腸道功能、平衡腸道菌群,還能降低胰島素阻抗、減緩新生兒黃疸現象、減少血中三酸甘油脂、保護腦神經細胞,甚至還可以預防及治療癌症。目前酪酸菌抑制癌症的相關研究,以全球第二大癌症死因的結直腸癌為多,其他尚有非小細胞肺癌、膀胱癌等癌別,主要是因為丁酸能夠促進癌細胞走向凋亡,並在體外抑制癌細胞增生,從而達到預防及輔助治療癌症的效果。

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